|
|
Roasted Red Pepper Velvet
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 cup (375 ml)magere yogurt
* kleine lenteuien in kleine stukjes
* 7.25 ounce blik geroosterde paprika′s
* 1/2 theelepel gehakte chipotle chillie * gerookte, hete mexicaanse pepers, te vervangen door cayennepeper naar smaak
3 eetlepels magere mayonnaise
3/4 theelepel provinciaalse kruiden
Voorbereiding:
Laat de yogurt gedurende de nacht uitlekken in een zeef met daarin b.v. een nieuwe zakdoek.
Gooi het lekvocht weg de volgende dag.
Bereidingswijze:
Hak de lenteui in de foodprocessor. Voeg de helft van de geroosterde pepers toe samen met de chpotle chilies.
Laat de machine lopen, schraap een paar keer de zijkant van de kom.
Voeg 1 1/2 dl van de uitgelekte yogurt toe de mayonnaise en de kruiden. Laat de machine weer lopen. Voeg vervolgens de overgebleven paprika toe en zet de machine een paar keer aan en uit.
Breng op smaak met peper en zout.
Laat de saus tenminste 30 minuten staan. Een dag van te voren maken is nog beter.
|
|
|